वजन घटाने के लिए नूडल्स – सुरक्षित है या नहीं?

उपभोक्ता सुविधाजनक और स्वादिष्ट भोजन विकल्पों की तलाश कर रहे हैं, जिसके कारण इंस्टेंट नूडल्स की विस्फोटक वृद्धि हुई है। इंस्टेंट नूडल्स की लोकप्रियता उस बिंदु पर आ गई है जहां ज्यादातर लोग इसे लगभग एक आवश्यक किराने की वस्तु के रूप में गिनते हैं।

इन इंस्टेंट नूडल्स को पकने में पांच मिनट से भी कम समय लगता है और ये सस्ते भी होते हैं। इस कारण से, इंस्टेंट नूडल्स असमय भूख के दर्द के दौरान बचत करने वाले अनुग्रह हैं क्योंकि आप उन्हें जल्दी और आसानी से तैयार होने वाले भोजन के रूप में परोस सकते हैं। जबकि सभी आयु समूहों द्वारा इस उत्पाद की स्वीकृति आश्चर्यजनक नहीं है, इसके स्वास्थ्य प्रभाव जांच का विषय बने हुए हैं।

हालांकि सुविधाजनक और स्वादिष्ट, झटपट या संसाधित नूडल्स आमतौर पर अस्वास्थ्यकर होते हैं। यदि आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो वे भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं।

भारत में स्वास्थ्य और फिटनेस के प्रति बढ़ती जागरूकता के साथ, बहुत से लोग अपने भोजन विकल्पों के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं और स्वस्थ विकल्पों को चुनते हैं। नतीजतन, वजन कम करने या स्वस्थ आहार बनाए रखने के इच्छुक उपभोक्ताओं के बीच तत्काल नूडल्स की मांग में कमी आई है।

यह जानने के लिए पढ़ें कि इंस्टेंट नूडल्स को अपने आहार में शामिल करना क्यों सही नहीं हो सकता है।

इंस्टेंट नूडल्स का पोषण संबंधी प्रोफाइल

कई प्रकार के इंस्टेंट नूडल्स हैं, जिनमें से प्रत्येक में कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अलग-अलग सेट होते हैं जो उनके पोषण मूल्य को बनाते हैं।

इसलिए यदि आप अपने वजन घटाने के आहार में इंस्टेंट नूडल्स को शामिल करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि कैलोरी क्या हैं और किसी विशेष ब्रांड के इंस्टेंट नूडल में कितने मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं।

के अनुसार यूएसडीए100 ग्राम इंस्टेंट नूडल्स में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं:

• कैलोरी: 478 कैलोरी
• प्रोटीन: 7.5 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 60 ग्राम
• फाइबर: 0.8 ग्राम
• सोडियम: 2520 मिलीग्राम
• कुल वसा: 23.3 ग्राम
• संतृप्त वसा: 6.67 ग्राम

आजकल, नूडल के पैकेट में स्वस्थ लगने वाले वाक्यांश होते हैं जैसे “आपके लिए बस अच्छा है” और “जानिए अंदर क्या है“। बहरहाल, इंस्टेंट नूडल्स सिर्फ पहले से पैक किया हुआ भोजन है।

इसमें पूरे खाद्य पदार्थों के समान अच्छाई नहीं होगी। किसी भी परिस्थिति में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को ताजे या प्राकृतिक संपूर्ण खाद्य पदार्थों की जगह नहीं लेना चाहिए।

क्या इंस्टेंट नूडल्स वजन घटाने के लिए अच्छे हैं?

इंस्टेंट नूडल्स वजन घटाने के अनुकूल भोजन नहीं हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मध्यम मात्रा में खाते हैं या पैकेज पर दी गई रेसिपी से अलग रेसिपी का उपयोग करते हैं; इंस्टेंट नूडल्स वजन घटाने के लिए अनुपयुक्त हैं।

इसके अलावा, यह एक ऐसा भोजन है जो आपको पोषण से कभी लाभ नहीं पहुंचाएगा। लेकिन अगर आप इंस्टेंट नूडल्स का आनंद लेते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो अपने सेवन को महीने में एक या दो बार सीमित करने पर विचार करें। इंस्टेंट नूडल्स का साप्ताहिक या दैनिक सेवन असाधारण रूप से अस्वास्थ्यकर है।

एक के अनुसार पढाई करना, प्रोटीन भूख कम करते हुए परिपूर्णता की भावना को बढ़ाता है, जिससे यह वजन प्रबंधन के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, फाइबर पाचन तंत्र से धीरे-धीरे गुजरता है और आपको भरा हुआ महसूस कराता है। इसलिए, उच्च तृप्ति कैलोरी की मात्रा कम करने और वजन घटाने में सहायता करने की कुंजी है।

हालांकि, इंस्टैंट नूडल्स में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा बहुत कम होती है। इसलिए, इन्हें खाने से आपको भरा हुआ महसूस करने में मदद नहीं मिलेगी। इसके विपरीत, इंस्टेंट नूडल्स में फाइबर और प्रोटीन की कमी से रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि होती है, जो अधिक सरल कार्ब्स के लिए क्रेविंग को ट्रिगर करती है।

कॉलेज के छात्र अक्सर प्रति सप्ताह तीन बार से अधिक इंस्टेंट नूडल्स का सेवन करते हैं। ए पढाई करना बताया कि 18-29 आयु वर्ग के कॉलेज के छात्रों के बीच इंस्टेंट नूडल्स के अधिक सेवन से कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों में वृद्धि हुई है, जिसमें अधिक वजन या मोटापा शामिल है।

आपको इंस्टेंट नूडल्स नियमित रूप से क्यों नहीं खाना चाहिए इसके कारण

ट्रांस वसा

ट्रांस वसा उपभोग करने के लिए सबसे अच्छी वसा नहीं हैं। संतृप्त वसा की तुलना में, ट्रांस वसा को शरीर में घुलने में दोगुना समय लगता है। इसलिए, समय के साथ, यह अच्छे कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव को कम करते हुए खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को बनाता और बढ़ाता है।

एमएसजी शामिल है

मोनोसोडियम ग्लूटामेट या एमएसजी का उच्च स्तर इन नूडल्स के स्वाद को बढ़ाता है। हालांकि, अध्ययन करते हैं नियमित रूप से एमएसजी के सेवन से अत्यधिक वजन बढ़ना, उच्च बीएमआई, मोटापा और हृदय की समस्याएं हो सकती हैं।

MSG को मोटापे की दवा भी कहा जाता है। विशेषज्ञों का मानना ​​है कि अत्यधिक एमएसजी का सेवन सुस्ती, सिरदर्द, मतली, प्यास और मुंह में मरोड़ जैसा महसूस कराता है। इसके अलावा, उपभोक्ताओं को कुछ स्थितियों में सुन्नता, त्वचा पर चकत्ते और अत्यधिक पसीने का अनुभव हो सकता है।

एचएफसीएस

इंस्टेंट नूडल्स में अक्सर HFCS (हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप) होता है। शोध करना दिखाता है कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

शोधित आटा

आम धारणा के बावजूद, आटा या ओट्स आधारित इंस्टेंट नूडल्स स्वस्थ नहीं होते हैं। हालांकि इंस्टैंट नूडल्स के ओट्स और आटे के संस्करणों में एमएसजी कम होता है, लेकिन वे अन्य आवश्यक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। इसके अलावा, तत्काल नूडल्स, विविधता के बावजूद, अभी भी परिष्कृत आटा हैं। इसलिए, इसका न्यूनतम पोषण मूल्य है और फाइबर में कम है।

भले ही इंस्टेंट नूडल के पैकेट में 84% ओट्स हों, फिर भी मैदे का बचा हुआ हिस्सा ओट्स के फायदों को खत्म कर देगा। इसके अलावा, मैदा में सरल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसलिए, यदि आप हिस्से के आकार को नियंत्रित नहीं करते हैं तो यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।

उच्च सोडियम सामग्री

इंस्टेंट नूडल्स में उच्च मात्रा में सोडियम उनके विशिष्ट, शाही स्वाद में योगदान देता है। अनुशंसित दैनिक भत्ता के अनुसार, एक औसत वयस्क को प्रतिदिन अधिकतम 2400 मिलीग्राम सोडियम का सेवन करना चाहिए।

पहले से पैक किए गए कप नूडल्स में 518 मिलीग्राम से अधिक सोडियम होता है। इसका मोटे तौर पर मतलब है कि रोजाना दो कप से ज्यादा नूडल्स खाने से आसानी से सोडियम ओवरलोड हो सकता है।

इंस्टैंट नूडल्स में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। यह निर्जलीकरण के कारण आपको और अधिक लालसा करने के लिए है। में पढ़ता है यह भी बताया कि उच्च सोडियम सेवन मोटापे के लिए एक स्वतंत्र जोखिम कारक है।

HealthifyMe नोट

जबकि इंस्टेंट नूडल्स एक लोकप्रिय आराम भोजन और एक सुविधाजनक नाश्ता है, यह बाजार पर स्वास्थ्यप्रद भोजन विकल्प नहीं है। इंस्टेंट नूडल्स, अपने आप में खनिज, विटामिन, या आहार फाइबर प्रदान नहीं करते हैं। इसके अलावा, इंस्टेंट नूडल्स की उच्च वसा, कैलोरी, एमएसजी और सोडियम सामग्री स्थायी वजन घटाने के बजाय वजन बढ़ाने या मोटापे को प्रोत्साहित कर सकती है।

नूडल्स के लिए स्वस्थ विकल्प

अधिकांश प्री-पैक्ड खाद्य पदार्थों में समान अस्वास्थ्यकर तत्व होते हैं। यहां तक ​​कि अगर वे सब्जियां होने का दावा करते हैं, तो वे अक्सर निर्जलित होते हैं और पोषण की कमी होती है। इसलिए, अपने आहार में इन प्रोसेस्ड और पैकेज्ड उत्पादों से परहेज करना सबसे अच्छा है। तथाकथित “इंस्टेंट नूडल्स का स्वस्थ, सब्जी संस्करण” एक विपणन चाल है और इस पर भरोसा नहीं किया जाना चाहिए।

ज्यादातर पैक्ड फूड अल्ट्रा-प्रोसेस्ड होते हैं। इसलिए इनका सेवन करने से कार्बोहाइड्रेट, एडेड शुगर, सैचुरेटेड फैट और सोडियम की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पैक्ड खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना वजन घटाने के लिए एक प्रभावी रणनीति हो सकती है।

हालांकि इंस्टेंट नूडल्स स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं हैं, फिर भी ज्यादातर लोग उन्हें कभी-कभी खाने के लिए तरसते हैं। तो आइए जानते हैं इंस्टेंट नूडल्स को सेहत के लिए थोड़ा बेहतर बनाने के कुछ टिप्स:

• महीने में एक या दो बार से ज्यादा इंस्टेंट नूडल्स न खाएं।
• प्याज़, टमाटर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी जैसी ताज़ी सब्ज़ियों के साथ अपने इंस्टेंट नूडल रेसिपी को सेहतमंद बनाएँ। पैकेट में आने वाली निर्जलित सब्जियों पर निर्भर न रहें।
• इसे तृप्त करने के लिए प्रोटीन जैसे अंडे, चिकन, या पनीर का उपयोग करके अपने नूडल रेसिपी के साथ प्रयोग करें। यह कामेच्छा को कम करने में मदद कर सकता है।
• पैकेट के साथ आने वाले मसालों का इस्तेमाल न करें। यदि आप इसका उपयोग करते हैं, तो थोड़ा सा ही जोड़ें। या कम नमक के साथ घर का बना मसाला का अपना संस्करण बनाएं।

चूँकि इंस्टेंट नूडल्स पूरी तरह से एक बुरा विचार है, यहाँ कुछ स्वस्थ स्नैक विकल्प हैं जिन्हें आप अपने वजन घटाने के आहार में शामिल कर सकते हैं:

• 1 मुट्ठी मिक्स एंड मैच सूखे मेवे (जैसे 2 खजूर + 1 अंजीर या 1 खुबानी) कुछ नट्स के साथ (जैसे 5 बादाम और 2 सूखे भुने सादे पिस्ता या काजू)
• घर के बने दही के साथ 1 मध्यम कटोरी पनीर सब्जी पोहा।
• घर में बनी हरी चटनी के साथ 2 मध्यम आकार के ओट्स चीला।
• 1 मध्यम कटोरी पनीर या अंडा स्टर फ्राई सेवई / रागी या बाजरा नूडल्स (यह तत्काल नूडल बनावट के सबसे करीब है)
• तोरी नूडल्स

निष्कर्ष

जबकि इंस्टेंट नूडल्स एक किफायती और आसान भोजन विकल्प हैं, वे आपके स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, भले ही आप वजन कम करने वाले आहार पर हों।

जबकि कोई भी इन नूडल्स को जल्दी तैयार कर सकता है, उनमें आपके स्वास्थ्य के लिए आवश्यक आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है और इसमें उच्च मात्रा में सोडियम, एमएसजी और एचएफसीएस होते हैं। नतीजतन, यह अस्थायी तृप्ति ला सकता है लेकिन लंबे समय में उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कैंसर और मोटापा जैसे स्थायी नुकसान का कारण बन सकता है।

स्वस्थ खाने और वजन कम करने के लिए, इन अस्वास्थ्यकर नूडल्स को ताजे फल और सब्जियों और अन्य स्नैक विकल्पों जैसे संपूर्ण खाद्य पदार्थों से बदलें।